畑名みそ 極み
『畑名みそ』は家伝手造りの味。
畑名家伝来の味は百余年、添加物などない時代の産物。 仕込みにこだわり、
伝統の「もろ窯」で製麹された手造り糀と、
今では懐かしい「おくど」で薪炊きの煮豆を、冬期限定仕込み。
昔ながらの醸造蔵を設け、 自然の眠りにまかせた天然醸造。
また材料にもこだわり、使用する大豆は、
大豆の最高峰北海道産「とよまさり」を厳選使用、
使用する米は地元徳島産、塩も鳴門産を使用しております。
今や、「贅」ともいえる本格手造りの頑固な技術をお届けします。
認証品名 認証日 2023年6月
畑名みそ
認証番号 KK-024
アクセス
住所
〒771-4307
徳島県勝浦郡勝浦町三渓樫渕１６[Google Mapを開く]
TEL0885-42-2789 FAX0885-42-2889
営業時間9:00～19:00